国産つゆ(大)【ええ香川】

特産品・名産品

国産つゆ(大)

醤油の生産量、日本第3位の香川県から

醤油、生産量日本第3位の香川県ですが、香川県でも小豆島(しょうどしま)でほとんど作られています。
本がつお、北海道産昆布、丸大豆醤油、本みりん、上白糖を使用した贅沢な　汁(つゆ)です。
化学調味料は使用してない汁(つゆ)ですので、安心してお使いください。

この汁(つゆ)を使って、和と洋の融合。カルボナーラ風うどんレシピ。

パスタを使わず、うどんを使ってカルボナーラを作り方をお教えしますね。
一般的に釜玉(かまたま)と呼ばれる釜からあげたアツアツのうどんに、生卵をかけて食べる作り方が讃岐では有名ですが、今回はより、カルボナーラに近いうどんのレシピです。
材料・分量 (1人前)
・うどん(冷凍もしくは、半生をオススメします)　1玉
・卵　　　　　　　　1個　　　　・ベーコン　　　　　　50g
・黒コショウ(粉)　適量　　　・スライスチーズ　　　1枚
・汁(つゆ)　　　　大さじ1/2　・バター　　　　　　小さじ1
①　うどんをゆであげ、出来上がったら冷水できります。
　　(半生うどんの場合は、ゆで時間を少々短くします。)
②　フライパンにバターをひき、ベーコンを炒めます。
③　ベーコンに火が通ったら、うどんをフライパンの中に
　　入れ、強火で混ぜながら暖めます。
④　うどんが温かくなってきたら、スライスチーズを加え、
　　混ぜていきます。
⑤　スライスチーズが溶けてきたら、卵、汁(つゆ)、
　　黒コショウを加え弱火で混ぜていきます。
⑥　卵が半熟のうちに、お皿に盛り完成です。